HOPITAL Hygiène Alimentation Guides page N°2

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Archivage : Documents de travail - les documents du Chef

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Hopital Guides
la prestation alimentaire en établissement de santé RECOMMANDATIONS POUR LE DIETETICIEN

hop_bonnes_pratiques_herbes_epices.pdf

hop_cahier_des_charges_anonyme.doc

hop_guide_donnees_tracabilite_hopital.pdf

hop-l’optimisation de la Gestion de Production en Restauration Hospitalière :Les Excédents de Production MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE par :Coralie DURIEUX

hop-ch-le-mans-guide-des-bonnes-pratiques-hotelieres 

hop-restauration Collective et Alimentation Biologique Didier GIRARD Ingénieur chargé de la fonction restauration Hopital du Mans

hop-clan-referentiel-aphp-restauration-nutrition-juin-2013     Si la version 2000 du référentiel avait vocation à initier la démarche d’évaluation de ces processus,la nouvelle version a été développée pour mettre en œuvre une démarche à la fois dynamique et continue.

le référentiel ANGELIQUE   (Application Nationale pour Guider une Evaluation Labellisée Interne de Qualité pour les Usagers des Etablissements).

Référentiel alimentation/nutrition AP-HP

Manuel de  certification HAS (Version avril 2010)

Référentiel  ANGELIQUE (Version juin 2000) recherche Google

circulaire DHOS  /E1/2002/186 du 29 mars 2002 relative à l'alimentation et à la nutrition dans les  établissements de santé

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MEAH Bonnes pratique les documents ci-dessous sont aussi zippés ICI

85CCTP~1.PDF     CAHIER DES CLAUSES TECHNIQUES PARTICULIERES Achats dans les hôpitaux et cliniques

BP.MeaH. 43 Kit d'autodiagnostic.doc

BP.MeaH.MODELE PAYSAGE MEAH.doc

BP.MeaH.MODELE PORTRAIT MEAH.doc

BPF21A~1.DOC    MISE EN ŒUVRE D’UN SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA QUALITÉ

BPFC06~1.DOC    Mettre en place la liaison alimentation/nutrition et définir une politique hôtelière

BP.MeaH.00 Sommaire.doc

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BP.MeaH.01 Créer un plan alimentaire et de menus.doc

BP.MeaH.02 Créer une carte de constante.xls

BP.MeaH.03 Créer des cahiers des charges.doc

BP.MeaH.04 Commande repas par aversion.doc

BP.MeaH.05 Créer des fiches techniques valorisées.doc

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BP.MeaH.06 Réaliser une gestion prévisionnelle.doc

BP.MeaH.07 Planning de réception des fournisseurs.doc

BP.MeaH.08 Contrôler la réception.doc

BP.MeaH.08 Contrôler le pain.xls

BP.MeaH.09 Rotation stock frais.doc

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BP.MeaH.10 Déconditionnement J-1.doc

BP.MeaH.11 Créer un planning de fabrication.doc

BP.MeaH.12 Gouter sa prestation.doc

BP.MeaH.13 Gérer le stockage des PCA.doc

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BP.MeaH.14 Allotissement.doc

BP.MeaH.15 Assemblage.doc

BP.MeaH.16 Transport.doc

BP.MeaH.17 Moyens logistiques.doc

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BP.MeaH.18 Adapter les pratiques Hotelières.doc

BP.MeaH.19 Distribution des repas patients.doc

BP.MeaH.20 Distribution repas du personnel.doc

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BP.MeaH.21 Affectation des agents.doc

BP.MeaH.21 Gestion des postes et du personnel.doc

BP.MeaH.22 Plan de formation adapté.doc

BP.MeaH.23 Management participatif.doc

BP.MeaH.24 Réunions avec l'équipe de cuisine.doc

BP.MeaH.25 Responsables de secteurs.doc

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BP.MeaH.26 Adapter les outils HACCP.doc

BP.MeaH.28 Protocole de dégustation des mets.doc

BP.MeaH.29 Enquêtes de satisfaction.doc

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BP.MeaH.29 Plan de formation.doc

BP.MeaH.2I Fiche de poste.doc

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BP.MeaH.30 Mesure de la consommation des patients.doc

BP.MeaH.31 Visiter la clientèle.xls

BP.MeaH.32 Maitriser la prestation concédée.doc

BP.MeaH.33 Objectifs qualitatifs et économiques.doc

BP.MeaH.34 Gestion mensuelle.doc

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BP.MeaH.35 Plan de vie matériels et locaux.doc

BP.MeaH.36 Observation des organisations.doc

BP.MeaH.37 Présentation des plans d'actions.doc

BP.MeaH.38 Evaluation du dispositif.doc

BP.MeaH.39 Dispositif de déploiement.doc

BP.MeaH.40 Valeurs des indicateurs.doc

BP.MeaH.41 Bonnes pratiques organisationnelles.doc

BP.MeaH.42 Calcul des indicateurs .doc

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BP.MeaH.44 Glossaire MeaH.doc

BP.MeaH.45 Sommaire MeaH.doc

BP.MeaH.46 Répertoire organisationnel MeaH.doc