MS et CCP

MS et CCP

Si la feuille Excel était recouverte d’annotations…pas de panique cliquez sur les liens suivants

Annoter une feuille de calcul à l’aide de commentaires (les masquer ou les supprimer)

Office  CNET  Google Play

Le plan du site c'est ICI          Les infos du réseau sont LA

 Microbiologie des aliments...c'est ICI

le Blog d'Albert Amgar.... LA

MS et CCP documents de Seine et Marne

Ms pour Maitrise Sanitaire et Ccp.....c'est quoi un CCP ?

   Diag pour diagramme....c'est quoi un diagramme ?

MS et CCP sont constitués des sous dossiers suivants :

     
. MS Allergies

MS Allergies
        

. MS Légumes 

ms-tableaux-de-maitrise-des-risques-legumes

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. Exemples ....zippé ICI
mp-reception-des-matieres-premières
ms-diag-hachis-parmentier
ms-diagramme-de-fabrication-distribution  
ms-doc-safe-ragout-de-boeuf
ms-tableaux-de-maitrise-des-risques-desserts-manipués

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS les invendus 

ms-mise-en-place-gestion-des-invendus

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Achats réception ....zippé ICI

ccp-reception-produits-frais-1
mp-produits-receptionnes-congeles
mp-reception-des-matieres-premieres
ms-achats-des-matieres-premieres
ms-mp-achats-des matieres-premieres
ms-mp-reception-des-matières-premieres
 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 . MS Manipulation assemblage 

ms-7-manipulation-et-assemblage-produits-sensibles 

 

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Allotissement

ccp-allotissement-num-13
ms-allotissement-repartition

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Mixage Tranchage ....zippé ICI

ccp-mixage-a-chaud-n10
ccp-tranchage-n9
ms-mesures-specifiques-mixes-moulines
ms-mixes-ccr

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS arrêtés ....zippé ICI 

arretes-mise-a-jour
ms_dgal-10-aout-1998
ms-doc-arrete-du-18-decembre-2009
ms-doc-arrete-du-20-juillet-1998a
ms-doc-arrete-du-20-juillet-1998
ms-doc-arrete-du-21-decembre-2009

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Plats témoins  ....zippé ICI

ms-echantillons-temoins-et-tiac
ms-fiche-informative-plat-temoin
ms-plats-temoins

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Conditionnement

ccp-conditionnement-n-11
ms-conditionnement-a- froid
ms-conditionnement-a-chaud

 

 

 

 

 

 

 

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 . MS Prep chaudes  ....zippé ICI

ccp-cuisson-n8
ms-cuisson
ms-diag-plats-uniques
ms-hachis-parmentier
ms-lasagnes-raviolis
ms-mesures-viandes-rouges
ms-pates-en-sauce
ms-plats-a-base-de-poisson
ms-plats-a-base-de-viande
ms-plats-en-sauteuse
ms-plats-viande-de-volaille
ms-tableaux-de-maitrise-des-risques-plats-protidiques

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Congélation décongélation ....zippé ICI

ccp-decongelation-n5
ms-congelation-surgelation
ms-congelation-ventilee-decongelation
ms-mp-decongelation-des-matieres-premieres

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Prép froides  ....zippé ICI

ccp-prepa-froide-n7
ms-plats-a-base-de-mayonnaise
ms-preparations-froides
ms-tableaux-de maitrise-des-risques-hors-d-oeuvres
ms-traitement-des produits-crus

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Cuisines satellites ....zippé ICI

ms-dressage-cuisine-satellite
ms-reception-cuisine-satellite
ms-remise-en-temperature
ms-service
ms-stockage-cuisine-satellite

 

 

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 . MS Process  ....zippé ICI

ms-doc-safe-ragout-de-boeuf
ms-doc-tableaux-vierges-des-risques-5-colonnes
ms-f-diag-hachis
ms-process-maitrise_sanitaire
ms-tableau-maitrise-des-risques -type
ms-tableaux-vierges-des-risques-8-colonnes
ms-tf-diag-lasagnes-raviolis
ms-tf-diag-pates-sauce

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Déboitage

ccp-deboitage-prepa-primaires-n4
ms-mp-deconditionnement-deboitage

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Refroidissement

ccp-refroidissement-n12
ms-refroidissement-rapide
ms-refroidissement-rapide-2

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Décartonnage

ccp-decartonnage-n3

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Sous vide 

ms-mise-sous-vide

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS définitions ....zippé ICI

ms-0-iso-22000-acronymes
ms-0-le plan-de-maitrise-sanitaire-haccp
ms-0-le-plan-de-maitrise-definitions
ms-acronymes-tableau-des-risques
ms-les-gammes-de-produits

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 . MS Stockage ....zippé ICI

ccp- stockage-produits-frais-n2
ms-2-stockage-reserves-seches
ms-3-stockage-au-laboratoire-de-fabrication
ms-5-stockage-en-enceinte_refrigeree-au-laboratoire-ou-en-reserve
ms-mp-entreposage-produits-finis
ms-stockage-et-destockage-des-matieres-premières

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Desserts manipulés

ms-tableaux-de-maitrise-des-risques-desserts manipules 

 

 

 °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Températures

ms-4-temperature-denrees-annexes-a-et-b
ms-releve-de-temperature-secteur-cuisine
ms-surveillance-des-temperatures-des-enceintes-refrigere

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Desserts non manipulés

ms-tableaux-de-maitrise-des-risques-desserts-non-manipules 

 

 

 

 

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

  . MS tous les ccp  ....zippé ICI

ccp-a-surveiller
ccp-gestion-des-ccp
ccp-liste
ccp-schema-vie-saucisse
ccp-tous
ms-ccp-kevin
ms-modele-paysage-ccp

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Fabrications distribution

ms-diagramme-de-fabrication-distribution

   °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Fruits légumes

ccp-preparation-fruits-et-legumes-n6

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Etiquetage

ms-etiquetage

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
   °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

. MS Expédition

ccp-expedition-n14

 

°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°

 

 Comment décompresser un fichier avec 7zip

 [Tutoriel] - Comment compresser / décompresser des fichiers