Les Textures Modifiées

Les Textures Modifiées

La photo est extraite de  Nutri-Culture - Textures modifiées et manger-mains en image

Je vous invite à visiter leur site ICI

sur cette page vous avez des exemples de fiches Excel...a vous de choisir le modèle qui vous convient le mieux

Sinon je vous propose d'autes modèle de fiches ICI

Je vous invite à visiter les pages complémentaires à celle ci : Bonjour les seniors et Alimentation

Pour les textures modifiées vous aurez parfois besoin de liants et texturants...visitez cette page

Vidéos Youtube

Ehpad : Michel Bras concocte des alternatives aux repas mixés pour «réveiller les papilles»

une alternative au tout-mixé avec des menus composés par le chef trois étoiles, Michel Bras. «Nous n’étions pas à l’aise avec le tout-mixé, pas fiers de donner quelque chose que nous ne mangerions pas», explique Florence Vichi, directrice de l’établissement, qui a réduit le nombre de mixés de 20 à zéro .30 à 40% des repas sont servis mixés. Or, «cela n’est pas nécessairement adapté et le bénéfice est incertain», souligne Mme Vichi, opposée à «une généralisation».

Les textures modifiées  et le plaisir de manger Docteur Jacques CABY DIU de formation à la fonction de médecin Université René Descartes-Paris V Faculté Cochin-Port Royal

HUG Hôpitaux Universitaires de Genève : Si vous avez du mal à avaler ou à mastiquer, modifiez la texture de vos aliments

Déglutition et modifications de textures - L'alimentation après un AVC - Gaëlle Soriano - Diététicienne - Marie-Hélène BOLLA - Orthophoniste

C.H.U. Hôtel Dieu Nantes  Petit guide d’alimentation à l’attention des personnes présentant un problème stomatologie

Guide pratique de cuisine mixée CHU Nîmes .Livret d’information destiné aux patients et aux aidants

régimes à textures modifiées saveursetvie.fr

Audrey Delissey Les variations de textures d’un régime

Forum > Repas mixés     Autre forum sur   Doctissimo

Résumé du COLLOQUE du 18 NOVEMBRE 2011 à SEYNOD A table! Quand les aides techniques et art culinaire s'invitent à la table des personnes polyhandicapées

Textures-modifées-manger-mains.pdf

Les textures modifiées : de la théorie à la pratique Vitalrest

Guide des recettes à texture adaptée - Vendée Seniors

Quelques recettes de cuisine moléculaire sur Google  documents     vidéos

Exemple de fiche recette Excel Vendée Seniors Entrée de BETTERAVE - AVOCAT - THON

les deux recettes suivantes sont extraites de Mix & Délices

Saint Jacques pochées au Saint-Marcellin et piment d’Espelette de Yann Orgebin

Royale de homard & crumble Reggiano 30 mois d’affinage de Christian Têtedoie

Mix'âge ou garder le plaisir de manger mixé.   Quand manger mixé devient une  nécessité quotidienne, il convient de recourir à son imagination afin de préserver la présentation, la variété et la qualité gustative des préparations.

Exemple de fiche recette Excel Mix âge  FLAN DE LIEU

Alsa Texture Gélatine    La solution facile pour vos recettes en texture mixée et manger-main  Vidéos

Robot-Coupe     De la Saveur et du Goût pour vos Textures Modifiées.      Vidéos     Nos recettes     YouTube

Exemple de fiche recette Excel Robot-coupe     Variation de concombres et tomates

Kenwood Blender Blend-X

Exemple de fiche recette Excel Kenwood    Rillettes de maquereau fumé

Recettes Thermomix ®     publiées par les blogueuses et blogueurs culinaires ICI    des vidéos LA

11 recettes avec La vache qui rit® Formule Plus en textures entières et modifiées    index des recettes diverses ICI

Exemple de fiche recette Excel Vache Qui Rit

Petits plats mixés du chef Éric Léautey

Bananes mixées Cuisine Actuelle

Cuisine az.Recettes-mixées

Petits pots maison pour bébé

20 recettes pour cuisiner avec un mixeur. Journal des Femmes > Cuisiner > Magazine

15 recettes à faire au mixeur Le journal des Femmes

Recettes : mixée et velouté. Aujourdhui.com

Recettes pour Blender Recettes de Cocktails

Cuisiner un Repas gastronomique avec des produits locaux et le plus faible impact carbone possible.

Le climat dans nos assiettes 2014

Le climat dans nos assiettes 2015

Des recettes adaptées. Votre enfant a des troubles de l'alimentation ? Parce que le handicap ne doit pas empêcher les plaisirs de la table..

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Mon bypass, une histoire sans faim

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