DESSERTS

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Autres desserts ICI

Vous avez aussi quelques desserts pour agents de restauration ICI

 

NOUVEAU :

Galettes des Rois document N°1 recettes de 1 à 31

Galettes des Rois document N°2 recettes de 32 à 68 et +

Beignets d'Acacia

Peut-on faire un James en chocolat ? - On n'est pas que des cobayes #cobayesf5

les fiches desserts de Lycées Hoteliers ci-dessous sont aussi zippées ICI

Cake_aux_peches_et_amande.pdf

Cake-a-la-farine-de-chataigne.pdf

Charlotte-au-cafe-et-a-la-chicore.pdf

Chausson_aux_pommes_et_a_la_cardamome.pdf

Chou-a-la-confiture-de-rhubarbe.pdf

Couquettes_au_citron.pdf

Croustillants_aux_poires.pdf

Galette-de-perouge.pdf

Glace-a-la-lavande.pdf

Glace-au-pain-epices.pdf

Glace-aux-fruits-du-marche.pdf

Jus_de_raisin_andalouse.pdf

Meringue_a_la_rose_citron_et_framboise.pdf

Sable_figue_lavande.pdf

Sorbet-au-thym.pdf

Sorbet-citron-basilic.pdf

Tarte_fine_aux_abricots_miel_pignon.pdf

Tarte-a-la-praline.pdf

Tarte-au-fromage-blanc.pdf

Tarte-Tatin.pdf

Tempura_banane.pdf

Tempura_de_fleurs_de_courgettes.pdf

 

 

Quelques exemples de fiches

Brochette_de_fruits.pdf

Bugnes-Lyonnaise.pdf

RECETTES DE BEIGNETS D'ACACIA

 

 DIVERS

Académie de Rouen Fiches techniques de desserts à l’assiette MCPS

LA QUALITE DES CROQUANTES OU NOUGATINES.H.Beuvant

La Pâtisserie Grands classiques et création École Lenotre

Devenir Patissier

Le journal du Patissier

Fiona et les œufs

Quelques livres de Pâtisserie en cliquant sur ce lien

 

 Archives de Cannelle.com disponibles

Boulangerie

Patisserie

Viennoiserie

Traiteur

 

 

 Comment décompresser un fichier avec 7zip

  [Tutoriel] - Comment compresser / décompresser des fichiers